家常菜花做法大全家常 ？家常菜花的做法大全
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本文目录
油泼乌鱼片的做法
制作材料 ：黑鱼、姜 、黄煎黄煎葱 、鱼的鱼蒜 、做法做法八角 、大全大全花椒 、家常家常干辣椒 、黄煎黄煎生抽 、鱼的鱼老抽、做法做法白糖 、大全大全白酒 、家常家常料酒 、食盐 、米醋等 。
制作步骤 ：
1.将黑鱼切成段 ，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟 ，然后给每个鱼块裹满干面粉;
2.锅中油热后放入鱼块 ，中火煎制 ，煎黄之前不要轻易的翻动它;
3.煎黄一面然后轻轻给鱼翻面 ，至两面都煎的微黄即可;
4.另起锅倒入煎鱼的油 ，放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深 ，然后再放葱姜蒜炒香;
5.加入一大碗水 ，及生抽 、老抽 、白糖 、白酒 、料酒 、盐 、米醋煮开,放入煎好的鱼块;
6.大火煮开后转中小火炖煮 ，中间不要随意的翻动鱼块;
7.炖煮至汤汁收浓 ，能闻到浓浓的鱼香味即可关火 。
黄腊鱼的做法
首先是做法 ：将新鲜的鱼 、花椒 、蒜头 、洗干净，然后沥至半干 ，再把鱼用可以装得下的容器装好 。
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然后在鱼身上均匀地撒上盐 ，花椒 ，蒜头（可以把蒜头切碎一点，好入味） 。
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然后找一块干净的地方把鱼晒干 ，这样就完成了腊鱼的制作了 ，接下来就是怎么吃了 。
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把做好了的腊鱼用温水泡半天就可以 ，因为腊鱼是很硬的 ，这样就软化了 ，把水沥干，防止待会做的时候油到处溅 。
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再在锅里倒入油 ，把沥干的鱼切成块 ，一块一块的放进锅中 ，慢慢的煎 ，记得火候中火就可以 ，记得时不时的翻面，以免糊掉。
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这样煎了大概五分钟后就差不多了 ，再倒入醋 ，起锅 ，好了，美味的腊鱼就可以共享了 。
黄煎鱼怎么炸酥脆好吃
1 ，黄花鱼去内脏去头 ，冲洗干净 ，葱切片，姜切丝 。
2 ，用一茶匙盐、一茶匙料酒 、抹遍鱼身 ，放上姜丝和葱腌制半小时以上 。
3 ，调糊 ：碗里放一汤匙面粉 ，一汤匙玉米淀粉 、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒。
4 ，把腌制好的小黄鱼 ，去掉姜和葱 ，用厨房纸巾拭干表面水分 ，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊 。
5，小锅中倒入较多的油 ，大火烧到七八成热 ，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中 ，改为小火 ，慢炸一分钟左右 ，依次炸好捞出 。
6 ，开大火把锅中的油烧到很热 ，放入第一遍炸好的小黄鱼 ，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出 ，放有厨房纸的盘中。
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